Wie Sie Wasserschleifsteine benutzen

Die Klinge sollte in einem Winkel von 12° - 15° auf den Schleifstein aufgesetzt werden. Wenn dies nicht gut gelingt, unterstützt ein Schleifhilfeset Sie dabei, die richtige Haltung zu finden. Die Sets besitzen einen Kunststoffaufsatz gegen das Verkratzen der Klinge. Die Schleifhilfen klipsen Sie auf den Rücken des Messers und halten dadurch automatisch den richtigen Winkel ein. Bevor Sie beginnen, legen Sie die Wassersteine für etwa 10 Minuten in Wasser ein. Dadurch können diese das Wasser aufnehmen. Wenn sich keine Luftbläschen aus dem Stein mehr erheben, dann ist er gut durchtränkt. Danach können Sie mit dem Schleifen beginnen. Währenddessen bildet sich ein Schlamm, der das eigentliche Schleifmittel darstellt. Entfernen Sie diesen also nicht. Wird der Schlamm zu trocken, können Sie hin mit etwas Wasser benetzen. Bearbeiten Sie bei beidseitig angeschliffenen Messern auch beide Seiten. Bei einem einseitig angeschliffenen Messer schärfen Sie nur die jeweilige Seite. Die plane Seite wird nur bei der Politur bzw. beim Schleifen mit einer feinen Körnung kurz angeschliffen. Am Ende fühlen Sie einen feinen Grad an der geschliffenen Seite. Diese können Sie mit einem Wasserschleifstein, der eine sehr feine Körnung besitzt, wegpolieren.